<마장동박현규> 박현규 대표

면도칼 놓고 식칼 잡은 마장동 사나이(2회)

논현동 맛집으로 유명한 <마장동박현규>는 박현규 대표가 대한민국 0.1% 명품 한우만 엄선해서 판매하는 고깃집이다. 공간이 조용하고 고기 맛이 좋아 송년회 등 각종 모임 장소로도 각광받고 있다. 한우 가운데서도 최고등급만 취급한다는 <마장동박현규>의 박현규 대표는 고기 품질에 대한 자부심이 대단하다. 이름을 내건 <마장동박현규>라는 상호를 지은 것은 그만큼 믿을만한 장사를 하겠다는 의지이기도 하다. 고객으로부터 ‘지금까지 내가 먹어본 고기 중 최고’라는 찬사를 자주 듣는다는 박 대표는 다른 밑반찬뿐만 아니라 오로지 고기에 투자하는 비중을 높임으로써 고기를 중심으로 나머지는 보조를 맞춰준다는 이곳만의 철칙을 만들었다. 물론 이러한 철칙은 다른 반찬이 아닌 고기 맛을 보기 위해 방문한 고객들의 입맛에도 안성맞춤이다. <편집자 주>

Contents

따뜻한 마음 가진 마장동 발골사들과 함께 한 2년
이발사 삼 형제의 ‘막내 가위손’
대형 아파트 처분하고 월세 다세대주택으로
축산물 유통의 메카, 마장동으로
가위 대신 칼 쥐고 시작한 발골사 생활
등심 소비자를 공략하라
<마장동박현규>의 탄생
호랑이를 잡기 위해 호랑이 굴로 들어가는 용기
새로운 꿈을 향해 걸어가는 길