장인의 장사

곽지원 | 코칭타운 | 16,000원

장사하기 가장 어려운 시대라는 지금, 장사를 하는 자식을 걱정하고 사랑하는 아버지의 마음으로 한국 제빵업계의 거인이자 40년의 장사 내공을 가진 숨은 고수 곽지원 교수가 어떤 시대에도 망하지 않는 장사법을 진솔하게 들려준다. 곽교수는 대기업에서 일하던 중 오일 파동 등 코로나 충격과 유사한 경제 위기를 경험하며 회사원 생활의 한계점을 느낀다. 이러한 불안감을 극복하고자 죽을 때까지 할 수 있는 장사를 꿈꾸게 됐다. 곽 교수는 이 꿈을 현실로 만들었다. 돌을 갓 지난 아들을 부모님께 맡겨 두고 부부가 일본으로 가서 장사를 하며 학비를 벌어 제빵기술을 배웠다. 아울러 파리 최고의 빵집과 한국 최고의 빵집에서 경험을 쌓고, “집밥처럼 질리지 않는 건강한 빵” 이라는 비전을 실현하기 위해 다른 사람들의 만류에도 불구하고 외진 양수리 두물머리에 정착했다. 양수리는 산양과 닭을 직접 키우고 우리밀로 천연효모종 빵을 만드는 데 최적의 환경을 제공했다. 그리고 현재, 그가 만드는 빵은 제주도에 거주하는 사람이 직접 방문해 구매할 정도로 고객의 사랑을 받고 있다. 말 그대로 “장인”으로 거듭난 것이다. 더 놀라운 점은, 그가 제빵 장인이기전에 20대부터 40년 넘게 음식점, 카페, 과일장사 등 여러 개의 장사를 운영해 온 장사꾼이라는 것이다. 하지만 이런 시대에 맞는 장사를 잘 하는 방법을 명쾌하게 가르쳐 줄 수 있는 사람은 많지 않다. 저자는 서문에서, 본인이 지난 40년 간 빵을 만들어 팔면서 ‘절대 망하지 않는 장사’, ‘장인의 장사’를 추구해 왔다고 밝혔다. 그리고 어떤 불황에도 절대 망하지 않는 장사를 하는 법은 분야를 막론하고 관통하는 기본과 원칙이 있다고 언급한다. 그는 이 책에 자신의 실제 장사 경험을 기반으로 한 절대 망하지 않는 장사 비결 20가지를 공개한다.