“착하고 행복한, 국가대표 수제버거로 한 걸음 더 발돋움할 것”

클래식부터 하이엔드까지, 그야말로 수제버거 전성시대다. 외국의 유명 햄버거 브랜드가 최근 국내에 들어오며 시장이 뜨겁다. 프리미엄 수제 햄버거 시장은 코로나19 팬데믹 기간에 크게 성장했다. 해외여행을 가지 못한 MZ세대는 고가의 버거에 아낌없이 지갑을 열었다. 비대면 문화가 확장하며 인스타그램 등 SNS에서 활발히 공유된 영향도 컸다. 실제로 한 시장 조사 회사에 따르면, 국내 프랜차이즈 햄버거 시장 규모는 2018년 2조 9,000억 원, 2019년 3조 240억 원, 2002년 3조 1,160억 원, 2021년 3조 4,670억 원, 지난해 3조 7,640억 원으로 꾸준히 커졌다. 이처럼 외국 프리미엄 수제 버거가 최근 국내 시장에 빠르게 진입하는 가운데 좋은 재료로 정직하게 만드는, 국내 토종 수제버거 브랜드가 있다. 바로 ‘뉴욕버거’다. 이에 더해, 뉴욕버거는 국내 프랜차이즈 시장에서 새로운 시스템과 기업 문화로 시장의 흐름을 선도하고자 한다. ‘맛’과 ‘멋’ 어느 것 하나 놓칠 수 없는 치열한 프리미엄 수제버거 시장에서 어떻게 고객들의 마음을 사로잡을 수 있었는지 ㈜수혁 뉴욕버거 송명섭 대표를 만나 그동안의 성과와 향후 계획을 들어봤다.