요리 혁신가의 노력이 가져다준 아름다운 결말

충청남도 서산시의 조용한 마을인 간월도에는 아름다운 경치로 유명한 곳이 자리하고 있다. 서산 제3경으로 불리는 이곳은 정적인 풍경을 찾는 불교 신자와 풍성한 어획을 원하는 어부들에게 안식처를 제공해 왔다. 큰마을영양굴밥은 이곳에서 20년 넘게 약 200명의 지역 주민과 방문객들의 식욕을 만족시키며, 맛있는 요리와 따뜻한 환대로 평판을 쌓아온 작은 식당이었다. 특히 1980년부터 늦은 밤까지 노력하여 지친 마음을 달래주는 역할을 하며 마을의 중심이었다. 수년 동안 열심히 노력한 끝에 지역주민과 방문객 모두의 충성스러운 손님을 얻었으며, 큰 건축 프로젝트가 완료된 이후에는 인기가 급증했다. 지금은 부모님의 정신을 물려받아 한식의 세계화에 동참하고 있는 김병식 대표를 만나 맛과 멋에 관해 이야기를 들어봤다.